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發表時間:2020-05-20 15:28:27


 

南瓜是一種極普通的蔬菜,它有各種吃法,嫩時,可以清炒南瓜絲,當作就飯的菜肴;老來,可做南瓜粥,南瓜飯。切幾塊老南瓜,摻上糯米紅棗一起,熬它半個時辰,瓜入米粒,紅棗之味又香又甜,就成了人見人夸的美食,糖尿病人食用尤其合適。
 
   
 
小時候在煙臺故鄉的東園里,外公年年都會種上許多南瓜,不用費心管理就能長得很旺。南瓜的瓜藤到處蔓延,一邊纏,一邊長。當黃燦燦的花開過后,綠油油的小疙瘩就慢慢地長大了,于是地上、樹上、柴垛上、屋頂上到處都能發現南瓜的蹤影。成熟了的大南瓜,圓圓的就像個車輪,小時候扛不動它,可以推著滾,就仿佛滾鐵環。
 
記得有一次我“滾”回家一個南瓜,母親知道我從小喜歡吃餅,就將老南瓜煮熟后,與面粉和在一起,然后揉啊揉,再用搟面杖將一個個面團搟啊搟,搟得圓圓的,烙成餅給我吃。又將另一半南瓜切成片后放在鍋里煮一煮,鍋中出現一汪很甜的湯水,正好盛在碗里用來吃餅。長大了才知道,南瓜好處很多,多吃可補中益氣,降脂降糖,適用于高血壓和血脂異常,它含有的某些活性物質能促進人體內胰島素的分泌,可作糖尿病人的食療。怪不得小時候聽不到“糖尿病”的詞兒,那是因為瓜果蔬菜吃得多的緣故啊!
 
 
       
 
還聽說:南瓜內含有的果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素等。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,其中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。老南瓜根煎水服可以解酒。多吃炒南瓜子,對前列腺還有防治作用呢!
 
南瓜真是個好東西!
 
總字數:652

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